日本一のバリスタがいる珈琲店について教えて!

最近ではコンビニや家庭でも手軽にコーヒーを飲むことができるようになり、スターバックスやドトールコーヒーなどのチェーン店も身近なものになりました!

みなさん本当に美味しいと思うようなコーヒーに出会ったことがありますか?

コーヒーはどれも同じだろうと思っている方は、日本でも一番と言われるバリスタのコーヒーをぜひ味わってみてはいかがでしょうか?

日本でもオススメの珈琲店をご紹介いたします。

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日本一のバリスタがいる珈琲店!


①丸山珈琲

丸山珈琲は軽井沢で生まれた珈琲店で、創業は1991年です。

丸山健太郎氏が始めて地元のお客さんや珈琲の愛好家に親しまれていました。

このお店のすごいところは丸山氏が実際に世界を回って、珈琲の農家から直接買い付けを行っているところです。

丸山氏は国際品評会の審査員であり、年間150日間を海外で過ごしています。

丸山珈琲からは日本でも最も多くバリスタチャンピオンを輩出しており、日本人初の世界チャンピオンも誕生しました。

丸山珈琲には2014年世界で1位を獲得した井崎英典というバリスタがいます。

日本でも二大大会連続チャンピオンに輝いており日本を代表するバリスタです。

このような功績から丸山珈琲は世界のコーヒー界ではとても有名な存在です。

意外と日本人の方が知らない方が多かったりします。

TEL 0267−26−5556

http://www.maruyamacoffee.com/
地図はこちら

②カフェロッソ

島根県安来市にあるカフェロッソは自家焙煎したコーヒー豆を専門に販売しているビーンズショップであります。

カフェスペースもありゆっくりとくつろげる空間となっています。

独自の焙煎技術を追求しており、原材料の味を引き出すだけでなく、焙煎というスパイスを加えることによりオリジナルかつ最高のものに仕上げています。

店主である門脇洋之氏は2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝

ワールドチャンピオンシップでは世界2位となっています。

世界レベルのエスプレッソが味わえる場所です。

TEL 0854−22−1177

http://www.caferosso.net/index.html
地図はこちら

③レックコーヒー

福岡市内に3店舗を展開するコーヒーショップで、岩瀬由和氏が2014年ジャパンバリスタチャンピオンシップで優勝しました。

生産者のことも考えてロットを選別するなど独特の手法でコーヒーを作っています。

フィルターに入れた粉がわずか1ミリでもズレると味が大きく変わると語る岩瀬さんのコーヒー作りはこだわり抜かれています。

エスプレッソであれば注文してから出来上がるまではわずか1分程で、一見簡単そうに見えますが、力の加減など絶妙な技術が必要となります。

TEL 092−524−2280

http://rec-coffee.com/index.html
地図はこちら


上記に紹介した珈琲店ではそれぞれ新鮮なコーヒー豆をお取り寄せすることができます!

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バリスタで日本一になるには?

ジャパンバリスタチャンピオンシップという大会が毎年行われています。

コーヒーの競技大会として日本スペシャリティーコーヒー協会の主催にて行われています。

競技は決められた制限時間内に3種類のドリンクを作るもので、「エスプレッソ」「カプチーノ」「シグネチャービバレッジ」と呼ばれる創作ドリンクを作り評価されます。

評価には味だけでなく、提供するまでの作業内容、適切性、正確性、一貫性などが審査されます。

予選は各地方で開催され、予選を勝ち抜いて行かないと準決勝には進めません。

「シグネチャービバレッジ」とは競技者の創意工夫でエスプレッソをベースに自由に作られるものです。

氷で作ったグラスや、抹茶を使ったものから、カクテルに見えるようなものまで様々です。観戦する上でも一番のみどころです。

こちらの動画をご覧下さい!

バリスタ世界一!! 井崎英典さん実演!!美味しすぎるコーヒー‼︎Barista world champion demonstration



その他にもコーヒーの大会があるの?

バリスタだけでなく、他にも色々なコーヒーの技術を競う大会が行われています。
  • ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ
サイフォン部門として二種類のブレンドコーヒーの抽出技術を競うものです。
  • ジャパン ラテアート チャンピオンシップ
8分間の制限時間内に3種類のドリンクを2杯ずつ提供して、デザインの芸術性、独創性、再現性、複雑さなどの外観と、プロフェッショナルとしてのサービス、衛生管理を審査されます。
  • ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ
8問の問題が出題され、問題ごとに3つのカップがおかれ、3つのカップの一つだけに違う産地のコーヒーが入っています。この違う産地のカップを「カップリング」という手法を使って当てる競技です。
  • ジャパンコーヒー イングッド スピリッツ チャンピオンシップ
コーヒーにウィスキーやスピリッツを加えて作る、オリジナルコーヒーカクテルの大会であり、8分間の間に4杯のドリンクを作成します。

2杯のホットデザイナードリンクと、2杯のコールドデザイナードリンクを作成します。

 

この他にも毎年様々なコーヒーの大会が行われています。

カフェインレスコーヒーとは?

コーヒーが苦手な方、カフェインが気になる方も楽しめるカフェインレスコーヒーというのも最近では人気が高まっています。

カフェインレスコーヒーには薬品でカフェインを抜いているものと、薬品を使用せずにディカフェ処理をした物の2つがあります。

ディカフェ処理された物の方が人気が高く、健康上の理由や、深夜等にカフェインを摂取したくない方にはオススメなものです。

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